Brauer und Mälzer (m/w/d) - Alles zum Berufsbild
3 Jahre
Brauer und Mälzer (m/w/d) - Berufsbild
In deiner Ausbildung zum Brauer (m/d/w) lernst du, wie man mit weitgehend automatisierten Produktionsanlagen Malz und verschiedene Biersorten herstellt. Diese Anlagen steuerst und wartest du auch. Dein Handwerk beginnt damit, geschrotetes Malz mit Wasser anzusetzen und den Maischebrei zu erhitzen, um die Zucker aus der Malzstärke zu gewinnen. Anschließend leitest du das Gemisch in den Läuterbottich, wo feste Bestandteile zurückgehalten werden.
Die gewonnene Würze bringst du in die Sudpfanne, kochst sie und gibst Hopfen hinzu. Nachdem die erforderliche Stammwürze erreicht ist, kühlen Brauer (m/d/w) die Mischung ab und fügen Hefe für den Gärungsprozess hinzu. Sobald das Bier reif ist, wird die Gärung durch die Entnahme der Hefe unterbrochen und das Bier in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt. Während aller Produktionsphasen überwachst und regulierst du Temperaturen, nimmst Proben und überwachst Messwerte, um bei Abweichungen schnell reagieren zu können.
Interessiert an dieser spannenden Ausbildung? Finde den passenden Ausbildungsbetrieb auf unserer Azubibörse ausgezeichnete-ausbildung.de!
